| Malzemeler |
| 2,5bardak un ,1,5kaşık bira mayası ,1bardak ılık su ,2adet domates ,150gr rendelenmiş kaşar peyniri ,5adet mantar ,50gr zeytin ,6dilim salam ,1kaşık mısır ,zeytinyağı ,tuz |
| Hazırlanışı: |
|
Unu
eleyip ortasını açın: toz halindeki bira mayasını serpin. Az da
tuz ekleyin, yavaş yavaş ılık su ilave ederek yapışkan, yumuşak
bir hamur yapın. İcap ederse bir miktar daha ılık su
kullanabilirsiniz. Hazırladığınız hamuru düz bir zemine
çıkartın, yapışkan olan hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene
kadar yoğurmaya devam edin. Kıvamı gelince un serpilmiş toprak
bir kabın içine koyun, üzerine de ıslak bez örterek 2saat
dinlendirin. Zamanı dolunca kabaran hamuru tekrar unlu zeminde
yoğurun ve merdane ile düzleştirin. Ardından hamurun kenarlarını
kabarık yapmak için parmaklarınızla ortasından çevresine doğru
hafifçe bastırın, en kenar kısımlarına dokunmayın, şişik kalsın.
Yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Salamı, mantarı, kabuksuz domatesi ve çekirdeği çıkarılmış zeytini ince ince dilimlere kesin. Mısırı haşlayıp suyunu iyice süzün. Hamurun üzerine sırasıyla peynir, mantar, domates ve salamı yerleştirin. Mısır ve zeytinleri serpiştirin. En sona zeytinyağı gezdirerek 180-190derecede pişirin. |